Jos täytyisi valita syysruokien kuningatar niin valintani olisi kaalilaatikko. Oi, herkkuani!
Joku perheestä saattaa olla asiasta toista mieltä.
Ohje löytyy Tammen uudesta keittokirjasta, josta niin monet muutkin klassikkoruoat.
KAALILAATIKKO
1 1/2 dl puuroriisiä
6 dl vettä ja 1/2 tl suolaa
n. 1 kg kaalia
1 sipuli
2 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
2 rkl siirappia
1/2 tl yrttisuolaa
1/2 tl pippuriseosta (käytän valko- ja mustapippuria)
4 dl kasvislientä kuutiosta
Lisäksi:
sokeroitua puolukkasurvosta tai puolukkahilloa
1. Keitä riisit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (15 min.).
2. Suikaloi kaali ja silppua sipuli.
3. Ruskista jauheliha ja sipuli padassa kuumennetussa öljyssä. Sekoita joukkoon kaali ja anna sen pehmentyä. Mausta hauduttamisen aikana siirapilla, yrttisuolalla ja pippurilla.
4. Lisää seokseen keitetty riisi ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kasvisliemi.
5. Kypsennä laatikkoa uunissa 175 asteessa noin 1 tunti.
Miia, joka tyttäriään kiusasi moisella sunnuntaipäivällisellä
